Mas o que é Fumaça líquida?
A fumaça líquida da LaBruja é um condimento obtido através da condensação da fumaça da queima de madeiras nobres. Depois de passar por filtragem e purificação, nós envasamos na proporção certa entre fumaça e água, permitindo que você adicione sabores defumados às suas receitas sem precisar passar pelo método tradicional de defumação. Claro que ambos métodos têm suas vantagens, mas a fumaça líquida oferece uma alternativa prática.

Use em gotas
A fumaça líquida da La Bruja vem com um dosador em gotas, diferente de um spray, assim como a maioria das marcas americanas. Essa forma de aplicação é ideal para fazer molhos, colocar no feijão, marinadas e receitas diversas. É uma maneira fácil e controlada de dar aquele sabor defumado.

Dosagem
A quantidade varia de acordo com seu paladar, mas em média uma colher de sopa para 500g de alimento já é o suficiente.

Diferenciais

- Pureza e Naturalidade: O produto é basicamente a fumaça condensada, filtrada e purificada. Ele entrega o sabor da fumaça sem as impurezas sólidas da queima direta do carvão.
- Concentração Ideal: Desenvolvida na proporção certa entre extrato e água, garantindo que você sinta o toque defumado sem perder as notas originais dos ingredientes do seu prato.
- Versatilidade Vegana: É um excelente aliado para a culinária vegetariana e vegana, pois confere "notas de bacon" e sabores complexos a vegetais e proteínas vegetais sem utilizar ingredientes de origem animal.

Harmonizações

A fumaça líquida é extremamente versátil, podendo ser usada tanto no preparo (marinadas) quanto na finalização de pratos:

- Carnes e Hambúrgueres: Adicione algumas gotas diretamente na carne moída antes de modelar os hambúrgueres ou pincele levemente sobre bifes e grelhados feitos na chapa para simular o gosto do fogo de chão.
- Legumes Grelhados: Experimente em berinjelas, abobrinhas ou cogumelos. O toque defumado transforma vegetais simples em acompanhamentos sofisticados.
- Feijão e Cozidos: Algumas gotas no feijão diário ou em caldos (como sopa de ervilha ou lentilha) dão aquele sabor de "feijão com defumados" de forma muito mais saudável e rápida.
- Molhos Caseiros: É o ingrediente secreto para transformar um ketchup comum em um Molho Barbecue caseiro ou para dar profundidade a maioneses artesanais.
- Peixes: Harmoniza perfeitamente com salmão e tilápia, simulando técnicas de defumação a frio.
- Marinadas: Use em marinadas de frango ou porco (como costelinhas) para garantir que o sabor amadeirado penetre em toda a fibra da carne antes de ir ao forno.